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餐饮创业失败经验总结

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-4-29  浏览次数:1034

为期4个月的创业活动,在汗水与欢笑中渡过,4万6的投入,换来的是对创业的理解和尝试后的释然。虽然项目最终以资金链断裂而失败告终,但我还是觉得这一过程给我的成就感,远远超过失败给我的挫折感。收获部分已经融入了我的意识中相信对我的二次创业会产生很大影响,教训部分我总结如下,希望能给初次尝试创业者一些帮助:

1、资金链,重要,很重要,非常重要

比书本里强调的还重要的多,创业你需要一个清晰的资金使用安排计划,并且需要留有足够的备用金,我觉得至少需要能维持你半个经营周期的数额,以餐饮为例,一个小的经营周期为一个月。这样你就需要至少半个月开支为底限的备有金,我觉得一个月为最优。

2、投入不能太理想化

刚创业者往往抱住理想去做事,想要打造品牌,树立形象的心情很迫切。在这种情绪下,很容易忽视实际财务状况。什么都要正规,什么都要最好的。这种做事的出发点没有问题,但创业不仅仅是创,其实更重要的是能立业。理想能带领我们飞的很高,但也很容易让你忽略眼前。而恰恰眼前是你立业的基础。所以抱着理想去规划,正视眼前去经营。

3、老板的心态

谁都希望放手让自己的创业项目能不断钱生钱,而自己有大把时间的去享受生活,定期去看看收收钱可就行。这样的好项目我想应该有,但可能轮不到你我这样的小本经营者。这个社会不缺钱,这种好事轮不到你,就算你撞上了,我相信也会很快被拷贝。所以创业初期,别抱住老板的心态去做事,相反当自己是名员工。亲力亲为不说明你不懂管理,而是初期的必须。做好了员工,再去想做老板的事。

4、对各层级的员工的心理定位

对于厨师之类相对专业型的员工,心理上要当作合伙人,这样有助于去权衡一些事情,对于服务员,心理上要当作临时工。她们的工资及年龄只能承受你这样一个定位。随时做好她们将离职的心理准备,高流动性在她们身上很常见。以上说得只是心理层面,表现上要一视同仁,可以无成本的去表现关心!

5、成本压缩,再压缩

这点好像有很多人提到,但我不得不再重复提一遍。因为我是第N个知错不改的人,这也是初次创业者很大的一个心理共性就是不关注小钱。在开支上一定要有葛朗台式的着迷,要为能多省下一毛钱而窃喜半天,但不是让你去偷工减料,至少我不希望这样。君子爱财要取之有道。

以上五点是我感受最深的,希望我的失败总结能帮助更多创业者成功。创业真的是一种美妙的人生经历,虽然我失败了,但我享受这一过程。共勉!在路上的朋友们。